“发物”究竟是什么？生病时该怎么忌口终于明确了

“民以食为天”，中国人在“不吃”的纸片可有不少精致，生活中不仅讨厌“以食道家”，也常不会见到一些“烹饪忌讳”，比如不时见到的“发物”。

与此相关生小儿、有外伤的时候，我们该协不会见到“这个是发物，不用不吃”的叮嘱。据说，不吃了发物，不会让外伤不钙化，性疾小儿更是为严重！确实是这样吗？

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什么是“发物”？

实际上，近代医学中并无法“发物”一说，“发物”是近代医学提及的大体概念——像动吹拂生腹痛，发毒、助火、助邪之品，难以所致旧小儿、更是为严重新小儿的，都被称为“发物”，而且更是多的是近人根据生活经验总结而来的。

举例来说，有人不吃了石斑鱼鳗鱼，不会消失皮肤瘙痒、长疹子的过敏原现象，于是就将石斑鱼鳗鱼归于发物；有人不吃多了荔枝、橘子，喉咙不会发干、肿胀，这些玉米也就成了“发物”。

1 近代营养素学看“发物”的致小儿机理

虽然直到现在医学中并无法“发物”一词，但其实通过近代营养素学的出发点也可以断言“发物”的致小儿机理：

① 荷尔蒙

一些昆虫菜肴中含有大量昆虫荷尔蒙，即使是在煮熟在此之后，其化学合成荷尔蒙的大体液体仍然存在，进食后，有可能不会促使药剂内的某些功能性神经性或代谢紊乱，对肾脏或心肌、神经系统有激发或兴奋作用。

② 过敏原

许多RNA肉类，如中药材、石斑两栖动物、海产、蛋、奶和某些马铃薯、玉米皆含有极少的生物活性液体，进入药剂，对有些人来说有可能作为过敏原原来引发变态反应性性疾小儿。

③ 刺激

异味较强的肉类，如酒、西瓜、葱、韭菜易激起出精气扩散，外伤难钙化。

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生物学、辩证性地是非“发物”

“发物”的范围很广泛，几乎关乎大家日常烹饪的方方面面。若盲目忌口，反而不会产生营养素不良。

近代医学精致辩证，发物亦是如此。并不一定，对待“发物”是不是需要忌食，一般而言因人、因小儿、因治而异。

01 因人而异

对有益人来说，所有的肉类都不是发物；有小儿在此之后，那些不会激起性疾小儿复发或更是为严重的肉类才是发物。

另外，也根据胁体有益的不同而异，如梨能滋阴降燥，但对于胁体有益虚寒的人而言，其安神偏凉，是一种冷积发物。

02 因小儿而异

发烧、便秘、胃肠功能极差的出精气，葱、姜、韭菜等嘲讽和糯米、酱汁的食品、烧烤等等肉类就是“发物”；

过敏原的出精气（如呼吸道、湿疹），海产、石斑鱼、鳗鱼、蟹、鸡蛋等肉类就有可能是“发物”；

痛吹拂的出精气，更是要缩减嘌呤含量较高的肉类，比如海产、豆类、紫菜、香菇等等……

03 因治法而异

术后出精气气精气亏虚，不适当肉卷烟、腥燥、生冷之物；

付药的人要注意到药食忌讳，如人参忌付桂花、半夏忌付大蒜等。

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用对“发物”也可以防小儿

汉代针灸在《金匮要略》中讲到：“所食之味，有与小儿实惠，有与胁相类，若得宜则补体，害则成疾。”

换句话说，对每个人来说，发物是不一样的。如果把发物的功能反过来用，可不可忽视防小儿的效果。

01 发热之物——适当脾胃虚寒者

如葱、姜、竹叶、胡椒、大蒜、鸭肉等温热、嘲讽易助热上火的肉类。

对于热性胁体有益、阴虚火旺者虽不适宜于，但是脾胃虚寒者、近十年手脚冰冷的寒性胁体有益者不吃了却有好处。

02 发冷积之物——适当阳虚热力者

如西瓜、柿子、冰糕、香菇等性凉之物易损伤药剂气。对于脾胃虚寒、寒症胁体有益人群不宜多不吃；但是对于实热胁体有益的人群，冷积发物是来得好的降火胃肠，尤其在夏季。

但要注意到不用多不吃，以免所致伤阳。

03打退精气之物——能通经活络、活精气化瘀

能伤络动精气的肉类，如胡椒、西瓜、桂圆、大蒜、鸭肉、白酒等，易迫精气出门，一般对于各种出精气性性疾小儿，如崩漏带下、月经过多等癫痫的出精气不适当肉。

但是这些肉类有非常好的通经活络、活精气化瘀的，可应用于防治精气瘀HG头痛、肩周炎及部分种类的吹拂湿性性疾小儿。

4 发吹拂之物——能足量营养素

如海产、石斑鱼、鳗鱼、蟹、鸡蛋、香椿芽等易使人生吹拂、性疾小儿扩散、更是为严重皮肤出精气。对于中风呼吸道、湿疹、脑癌等性疾小儿；或中风过敏原性疾小儿者；痛吹拂出精气不宜肉。

但是对于除此以外人群而言，海产富含优质RNA，是良好的营养素足量液体。

来源：搜狐有益